Hailia voittoon YK:n ruokateknologiakilpailussa kala-alan resurssitehokkuutta mullistavalla innovaatiolla
Yhdistyneiden kansakuntien teollistamisjärjestö UNIDO:n maailmanlaajuisessa ruokateknologiakilpailussa etsittiin innovaatioita, joilla on mahdollisuus ratkaista globaalin ruokajärjestelmän suurimpia haasteita. Kalatalouden resurssitehokkuutta mullistava karkkilalainen Hailia palkittiin Soulissa, Koreassa ennen kaikkea kasvupotentiaalistaan.
YK:n teollistamisjärjestö UNIDO edistää kestävää ja osallistavaa teollista kehitystä tavoitteenaan köyhyyden vähentäminen, sekä taloudellisen, sosiaalisen ja ympäristöllisen kehityksen yhdistäminen. Sen järjestämässä vuoden 2024 UNIDO:n Global Call -kilpailussa keskityttiin ruokateknologiaan ja palkittiin innovaatioita, jotka tarjoavat ratkaisuja esimerkiksi ruokaturvaan sekä ympäristö- ja ilmastovaikutuksiin. Hailia palkittiin kilpailussa edistyksellisestä teknologiastaan, kasvupotentiaalistaan ja näin mahdollisuuksistaan edistää kestävää kehitystä. Nämä ansiot toivat Hailialle kilpailun Business Award:in.
Hailian kehittämä innovaatio muuttaa kalateollisuuden alihyödynnetyt sivuvirrat, kuten fileoinnin jälkeiset selkä- ja kylkipalat tai kokonaiset pikkukalat helppokäyttöisiksi ja ravitseviksi elintarvikkeiksi. Näin Hailia pystyy osaltaan täyttämään kasvavaa maailmanlaajuista kalatuotteiden kysyntää ilman lisäkalastusta tai -viljelyä, mikä vähentää ilmasto- ja ympäristökuormaa sekä painetta liikakalastukseen.
Innovaatiolla on lisäksi merkittävä potentiaali ruokaturvan ja elinkeinojen tarjoajana etenkin kehittyvissä maissa, kun esimerkiksi aiemmin ylenkatsotuista kalalajeista voidaan valmistaa arvokkaita ruokatuotteita ilman suuria alkuinvestointeja. Nämä Hailian ruokainnovaation vaikutukset vastaavat tehokkaasti useisiin YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin, mikä painoi UNIDO:n palkintoraadin arviossa.
”Ratkaisumme taloudellinen kannattavuus takaa sen, että myös ympäristölliset ja sosiaaliset vaikutukset voivat skaalautua. Se innostaa suuresti!”, Hailian toimitusjohtaja Michaela Lindström kuvaa.
Globaali lisensoija – paikallinen sopimusvalmistaja
Palkinto on Hailialle merkittävä, kun se neuvottelee parhaillaan maailman suurimpien kalateollisuuden toimijoiden kanssa teknologiansa lisensoinnista. Jo tähän mennessä innovaation integrointi olemassa oleviin kalajalostuslaitoksiin on herättänyt kiinnostusta Australiasta Kanadaan. Kiinnostusta on herättänyt etenkin sivuvirtojen arvon nousu: aiemmin sivuvirrat on myyty ruoantuotannon ulkopuolelle kalaöljyksi tai rehuksi, kun nyt niistä voi valmistaa ruokatuotteita myytäväksi 10-15 kertaa korkeammalla hinnalla.
Kotimaassa Hailia toimii sopimusvalmistajana kalajalostajille, joiden tarjoamista sivuvirroista syntyy Karkkilan tehtaalla ruokatuotteita. Kalavapriikin kanssa valmistettu kirjolohinyhtö on yltänyt myyntimenestykseen tultuaan S-ryhmän kauppoihin syyskuussa. Hätälälle valmistetut lohituotteet ovat laajassa jakelussa ruokapalveluille, minkä lisäksi niille povataan merkittävää roolia viennissä.
”Sivuvirtojen hyödyntäminen ei itsessään ole enää mikään innovaatio, mutta tuotteisiin aikaansaamamme rakenne on. Kypsän kalafileen kaltainen tekstuuri vastaa kuluttajien mieltymyksiin suutuntumasta. Tuo on ollut avainasemassa solmituissa kumppanuuksissa ja pääsyssä maailmalla neuvottelupöytiin”, kertoo Hailian teknologiajohtaja Otto Kaukonen.
UNIDO Global Call -kilpailussa oli 228 osallistujaa 55:stä maasta ympäri maailmaa. Aiemmin Hailia on voittanut muun muassa vuoden 2024 World Food Innovation Awards -kilpailussa parhaan teknologian sarjan, minkä lisäksi World Circular Economy Forumissa Hailia listattiin Euroopan kiinnostavimpien luontoa vahvistavien kiertotalousratkaisujen joukkoon.