Fazer pilotoi 2D-koodia makeispussissa
Fazer, S-ryhmän marketkauppa, tuotemerkinnän asiantuntija KLINGER Finland ja standardiyritys GS1 Finland pilotoivat yhdessä dynaamisen GS1 2D-koodin mahdollisuuksia Fazer Remix 30…
Toimialat
Hybridi, jauhis vai jotain muuta?
Useita proteiininlähteitä kuten liha- ja kasvisproteiinia yhdistävät tuotteet ovat tulossa vauhdilla sekä joukkoruokailuihin että kuluttajien pöytiin. Hybridi-sana koetaan kuitenkin kuluttajalle hankalaksi.
Mikromuovitutkimus paljastaa uusia riskejä tuotantoeläinten terveydelle ja elintarvikkeiden turvallisuudelle
Kaikkialla maatalousympäristössä esiintyvät mikromuovit häiritsevät tuotantoeläinten suolistomikrobeja ja käymisprosesseja, osoittaa kansainvälinen tutkimus. Mikromuovit ovat vuorovaikutuksessa nautojen ensimmäisen mahan eli pötsin…
Kotimaisen kasvistuotannon lisääminen vahvistaisi huoltovarmuutta
Kasvisten tuotanto on taloudellisesti merkittävä tuotantosuunta Suomessa. Vuosina 2020–2024 puutarhatuotannon osuus (sisältäen myös koristekasvit) oli keskimäärin lähes puolet (45 %)…
Kahvikupin luontojalanjälki on painava
Valtaosa suomalaisten luontojalanjäljestä näkyy tropiikissa. Kotimaisen järvikalan luontojalanjälki taas on positiivinen.
Maa- ja metsätalousministeriön rahoittamat yhdeksän Food 2.0 -TKI-hanketta valittu
Maa- ja metsätalousministeriö on valinnut yhdeksän tutkimus- ja kehittämiskonsortiota rahoitettavaksi Food 2.0 -haussa. Hankkeet käynnistyvät syksyllä 2025, ja niiden maksimikesto…
A2-maito ei ole aina paras vaihtoehto maitoherkille
Turun yliopiston elintarviketekniikan tuore tutkimus selvitti vatsaystävällisenä vaihtoehtona markkinoidun A2-maidon ja proteiinipilkotun laktoosittoman maidon vaikutuksia suoliston hyvinvointiin ja tulehdusarvoihin. Tutkimuksen mukaan laktoosi-intolerantikot sietivät proteiinipilkottua laktoositonta maitoa paremmin kuin A2-maitoa, ja laktoosia sietäville molemmat maidot sopivat yhtä hyvin.
Ruokapalvelujen palkokasviharppaus vaatii helppoutta ja houkuttelevuutta
Helsingin yliopiston, THL:n ja Luonnonvarakeskuksen yhteisessä Leg4Life-tutkimushankkeen politiikkasuosituksen julkistustilaisuudessa esiteltiin tuloksia toukokuussa 2024 julkisille ruokapalveluyrityksille toteutetusta kyselystä palkokasvien käytöstä.
Laaja tarjonta lisää vegaaniruuan menekkiä
UniCafen myymistä annoksista puolet on vegaanisia. Avain kysynnän kasvuun on toimijoiden mukaan laaja ja monipuolinen tarjonta.
Ruokapalvelutoimijat kestävyyttä tulkitsemassa
Keväällä julkaistussa yhteiskuntapolitiikan alan väitöskirjassani1 kysyin, miten kestävyyttä tulkitaan ruokajärjestelmässä toiminnan tasolla, mitä painotuksia sille annetaan, ja miten toimet otetaan vastaan; miten hyväksytään ja normalisoidaan?