Yritysketjuissa viilattavaa ruokahävikin pienentämiseksi
Ruokahävikin määrä on pitkälle valinta: elintarvikeyritysten ja kauppojen välistä prosessia voidaan halutessa muokata niin, että ylijäämää ei juuri synny, väitöskirjatutkija…
Tiede & Tutkimus
Mittava EU-hanke etsii mikrobi-innovaatioita ruuantuotantoon
Kestävät mikrobi-innovaatiot voivat tuoda läpimurtoja tulevaisuuden ruuantuotantoon.
Ruuan pakkaukseen tarttumista voi vähentää monella keinolla
Ruuan tarttumista pakkaukseen on tutkittu paljon, mutta tarttumisen syyt ovat jääneet usein epäselväksi. Nestemäisten ja öljypitoisten ruokien tarttumiseen pakkauksen pintaan…
Tutkijat kehittivät UV-säteilyltä suojaavan biomuovin
Oulun yliopiston Kestävän kemian tutkimusyksikössä on kehitetty uusi synteettinen biomuovi, joka suojaa auringon ultraviolettisäteilyltä toisin kuin perinteiset hiilipohjaiset muovit tai muut biomuovit.
Julkisten keittiöiden lähiruokahankintojen alueelliset erot ovat kasvaneet
Julkisten keittiöiden hankintojen kotimaisuusaste vaihtelee maakunnittain noin 70 prosentista 95 prosenttiin.
Aivoystävällinen ruokavalio tukee työikäisten vireyttä ja hyvinvointia
Aivoystävällinen ruokavaliomalli vaikuttaa positiivisesti kognitiiviseen suorituskykyyn ja vireyteen, sekä parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä, kertoo tuore tutkimus. Fazer, Nokia, Nightingale Health ja Työterveyslaitos selvittivät aivoystävällisen ruokavalion vaikutuksia toimistotyöntekijöiden hyvinvointiin. Tämän kansainvälisestikin julkaistun tutkimuksen tulokset esiteltiin suomalaiselle medialle ja asiantuntijoille 13.2.2020 Helsingissä.
European Sensory Science Societyn vuosikokous ja seminaari toukokuussa Helsingissä
Euroopan aistinvaraisen tutkimuksen yhteisöjen kattojärjestön, European Sensory Science Societyn (E3S), vuosikokous ja kaikille avoin seminaari järjestetään 4.−5. toukokuuta Helsingissä. Tapahtuma…
Psykologisella elämäntapaohjauksella oli myönteinen vaikutus syömiskäyttäytymiseen
Stressi on yhteydessä epäsuotuisaan syömiskäyttäytymiseen, jossa syöminen perustuu ennemmin tunteisiin tai ulkopäin tuleviin vihjeisiin kuin kehon nälkä- ja kylläisyysviestien kuuntelemiseen.…
Terveelliset välipalat parantavat ikäihmisten ravitsemustilaa ja hyvinvointia
Ikäihmisten ravitsemuksellisia tarpeita varten räätälöityjen maito- ja marjapohjaisten välipalojen käytöllä voidaan parantaa ravitsemustilaa, toimintakykyä ja elämänlaatua tai ehkäistä niiden heikkenemistä.
EITFood – innovaatioista totta
Euroopan innovaatio- ja teknologiainstituutin EITFood-verkoston tavoitteena on kasvattaa Euroopasta maailmanlaajuinen elintarvikeinnovaatioiden ja -tuotannon keskus, tehdä ruokajärjestelmästä kestävämpi, terveellisempi, avoimempi ja…