Uusia entsyymejä ja elintarvikesovelluksia tulossa käyttöön
Entsyymien maailmanmarkkinat ovat kasvusuunnassa kaikilla käyttöalueilla.
Ravitsemus & Terveys
Kasvispainotteisempi ruokavalio ilman vatsavaivoja pilkkomalla FODMAPit entsyymien avulla
Kasvispainotteinen ruokavalio on hyvä valinta niin ilmaston kuin terveyden kannalta. Monet kasvikunnan tuotteet ja erityisesti palkokasvit sisältävät kuitenkin FODMAP-yhdisteitä, jotka sulavat heikosti ja aiheuttavat ikäviä suolisto-oireita. VTT:n ja suomalaisten yritysten tutkimuksessa onnistuttiin pilkkomaan FODMAP-yhdisteitä entsyymien avulla ja valmistamaan uusia vatsaystävällisiä kasvipohjaisia ruokatuotteita.
Ikääntyneiden uudet ruokasuositukset tulevat tarpeeseen
Uusissa ikäihmisille suunnatuissa ruokasuosituksissa on otettu huomioon, että ikääntyneiden toimintakyky vaihtelee. Vireyttä seniorivuosiin – ikääntyneiden ruokasuositus julkaistiin maaliskuun lopussa. Edelliset…
Panostus lasten ja nuorten terveyttä tukevaan ruokaympäristöön toisi merkittäviä kustannussäästöjä terveydenhuollossa
Näyttöön perustuvia suosituksia ja käytännönläheisiä toimintamalleja lasten ja nuorten ruokaympäristöön vaikuttamiseksi on saatavilla monille yhteiskunnan toimijoille, mutta hyvinvoinnin edistämiseksi olisi…
Tuotekehityskurssin opiskelijat mukana aidoissa projekteissa
Itä-Suomen yliopiston ravitsemustieteen opiskelijat tuottivat ideoita paikallisten yritysten aitoihin tuotekehitysprojekteihin.
Ikääntyneiden ruokasuositus korostaa toimintakyvyn ylläpitoa ja vajaaravitsemuksen ehkäisyä
Uusi Vireyttä seniorivuosiin -ruokasuositus sisältää ohjeet terveyttä edistävästä ja toimintakykyä ylläpitävästä ruokailusta eläkeiän lähestyessä ja eläkeiässä. Suositus on Valtion ravitsemusneuvottelukunnan…
Kuidun lisääminen ruokavalioon voi pienentää aivoinfarktin riskiä lähes neljänneksen
Runsaan kuidun määrä ruokavaliossa on pitkään tiedetty edistävän terveyttä. Nyt tutkimustuloksia on tullut lisää puoltamaan tätä faktaa. Oxfordin yliopiston julkaiseman tutkimuksen…
Valmisruokien kansanterveydellinen merkitys iso
Valmisruoka on käsitteenä laaja eikä lainkaan yksiselitteinen. Suppean määritelmän mukaan valmisruokia ovat elintarviketeollisuuden valmistamat valmisateriat tai aterian osat, kuten pyörykät.…
Aivoystävällinen ruokavalio tukee työikäisten vireyttä ja hyvinvointia
Aivoystävällinen ruokavaliomalli vaikuttaa positiivisesti kognitiiviseen suorituskykyyn ja vireyteen, sekä parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä, kertoo tuore tutkimus. Fazer, Nokia, Nightingale Health ja Työterveyslaitos selvittivät aivoystävällisen ruokavalion vaikutuksia toimistotyöntekijöiden hyvinvointiin. Tämän kansainvälisestikin julkaistun tutkimuksen tulokset esiteltiin suomalaiselle medialle ja asiantuntijoille 13.2.2020 Helsingissä.
Ei-alkoholiperäiseen rasvamaksatautiin liittyy useita muutoksia seerumin ja maksan rasvahappo-aineenvaihdunnassa
Lääketieteen lisensiaatti Paula Wallen Itä-Suomen yliopistossa tarkastettavassa väitöstutkimuksessa havaittiin useita ei-alkoholiperäiseen rasvamaksatautiin liittyviä muutoksia rasvahappoaineenvaihdunnassa. Osa niistä liittyi geenien ilmentymiseen, painonpudotukseen lihavuusleikkauksen…