Komissio: Metsäkatoasetuksen voimaantulo siirtyy
EU:n komissio ilmoitti lokakuun alussa esittävänsä metsäkatoasetuksen (EUDR) voimaantulon siirtämistä vuodella. Esityksen mukaan asetus astuisi voimaan 30.12. 2025, mikro- ja…
Teemajutut
Kalan käyttöä voi turvallisesti lisätä
Kotimaista kalaa ravinnoksi monipuolisemmin ja turvallisemmin: EU-kalat IV -tutkimuksessa hankittiin lisää tietoa kalaan kertyvien ravinto- ja vierasaineiden pitoisuuksista kotimaisissa kalalajeissa…
Uusi aineisto avaa 1 200 raaka-aineen hiilijalanjälkitiedot vapaaseen käyttöön
Ravintola-alalla on merkittävä mahdollisuus edistää kestävää ruoan kulutusta tarjoamalla ympäristöystävällisiä ateriavaihtoehtoja ja ohjaamalla kuluttajien valintoja. Luonnonvarakeskus (Luke) on tuottanut avoimen ilmastovaikutusaineiston, joka sisältää yli 1 200 raaka-aineen hiilijalanjälkitiedot. Ravintoloiden ilmastotyötä tukeva aineisto on avoimesti saatavilla.
Verkkopohjainen ruokien suositusalusta mahdollistaa yksilölliset ruokailuratkaisut
Personoidun ravitsemuksen hyödyntäminen mahdollistaa uusia ruokailuratkaisuja, joissa hyödynnetään monipuolisesti dataa. VTT on kehittänyt verkkopohjaisen ruokien suositusalustan personoinnin helpottamiseksi.
Kenttämuonituskurssilla elintarviketurvallisuus oli etusijalla
Maanpuolustuskoulutus MPK Lounais-Suomen kenttämuonituskurssilla opeteltiin kenttäkeitinten käyttöä ja muonitettiin noin 400 MPK:n kurssilaista. Kurssi oli osa 15 kurssia sisältävää SYKSY NIINI24 -harjoitusta Niinisalon varuskunnassa.
Ekosysteemi muotoutuu yhdessä tehden
Laurea-ammattikorkeakoulu on mukana Food Waste Ecosystem -hankkeessa, joka auttaa Uudellamaalla toimivia elintarvikealan, erityisesti ravitsemisalan yrityksiä vähentämään hävikkiä ja hyödyntämään sivuvirtansa.…
Espoolainen hunaja ja nurmijärveläinen kuusenkerkkä uusiksi tuotteiksi
Lähiruokayrittäjien toivetta yhdistää hunaja ja kuusenkerkkä uudeksi tuotteeksi työstettiin bio- ja kemiantekniikan opiskelijoiden tuotekehitysprojektissa.
YT-toimet päätökseen Ruokavirastossa – henkilöstövähennys pieneni
Ruokavirasto päätyi yhteensä 73 henkilön vähentämiseen toimintaan ja talouteen kohdistuvien säästöjen seurauksena. Eläköitymisten ja muista syistä pois lähtemisten jälkeen irtisanottujen…
Parempaa rakennetta kauratuotteisiin
IntOat-hankkeessa kerrytetään tietoa siitä, miten kaurapohjaisia raaka-aineita ja prosessointitapoja tulisi muokata ja optimoida halutunlaisten elintarvikerakenteiden aikaansaamiseksi.
Hygienia ohjaa suunnittelua solumaataloudessa
Elintarvikealalla tärkeä hygienia pohjustaa tuoteturvallisuutta. Mikrobeita hyödyntävässä solumaataloudessa hygieniavirhe voi jopa kaataa koko järjestelmän.