IFFAssa laaja kattaus kasviproteiineja ja lihateknologiaa
Perinteisesti liha-alaan keskittyneillä IFFA-messuilla olivat ensimmäistä kertaa mukana vaihtoehtoiset proteiinilähteet.
Teemajutut
Kestävä ruokajärjestelmä vaatii kokonaisvaltaista tarkastelua
Ruuantuotannolta odotetaan tulevaisuudessa paljon. Ruokaa pitäisi tuottaa pienemmillä ilmastopäästöillä, eikä ravinteita saisi valua vesitöihin. Lisäksi monimuotoisuutta tulisi vaalia samalla, kun…
Väärennetyt pakkausmerkinnät yleinen elintarvikepetos
Yhdysvalloissa on arvioitu, että kymmenesosa kaikista myydyistä elintarvikkeista on väärennettyjä, mutta isompiakin arvioita on esitetty. Euroopassa kyse on usein pakkausmerkintäpetoksista.
Vaasan investoi kotimaiseen kauraan, Vantaalle uusi kauraleipälinjasto
Kauran suosio sen kaikissa muodoissaan on kasvanut myös superfoodiksi kutsutun viljan positiivisten vaikutusten ansiosta. Vastatakseen kauraleivän kasvaneeseen kysyntään, avasi leipomoyhtiö Vaasan uuden vaalean palaleivän linjaston Vantaalle. Uudelta Viljatar-linjastolta valmistuu suomalaisten kestosuosikit Vaasan Kauratyynyt ja Vaasan Täysjyvä Kauratyynyt. Uusi linjasto on samalla merkittävä investointi kotimaiseen kauraleipään, huoltovarmuuteen ja leipätuotannon ympäristöystävällisyyteen.
Lahteen rakentuu kasvipohjaisten elintarvikkeiden tuotekehitysympäristö
LAB-ammattikorkeakoulun Lahden kampukselle aletaan syksyllä rakentaa elintarvikelaboratoriota. Uudessa toimintaympäristössä tehostetaan elintarviketuotannon sivujakeiden hyötykäyttöä sekä tutkitaan ja kehitetään erityisesti kasvipohjaisia elintarvikkeita yhdessä yritysten kanssa.
EFSAn käsittelyssä monenlaisia uusia ainesosia
EU:n uuselintarvikeasetus säätelee bioteknisesti tuotettujen tai kasveista eristettyjen ainesosien käyttöä elintarvikkeissa. Turvalliseksi täytyy osoittaa myös kaikki muut uudet ainesosat, kuten…
Stressitöntä lihaa oikealla käsittelyllä
Eläimen ennen teurastusta kokema stressi voi muuttaa lihan niin sanotuksi tervalihaksi, jonka pH-arvo on vuorokausi teurastuksen jälkeen 6,0 tai sitä…
Elintarviketekniikan insinöörikoulutus käynnistyy lahjoittajien tukemana
Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulussa Kouvolan kampuksella käynnistyy syksyllä 2023 ainutlaatuinen, kasvipohjaiseen elintarviketekniikkaan keskittyvä insinöörikoulutus. Vastaavaa ammattikorkeakoulututkintoon johtavaa koulutusta ei ole tarjolla muualla Suomessa.
Kahvin ilmastotavoitteet ovat saavutettavissa: Paulig aloittaa uudet ilmastoprojektit kahvin alkuperämaissa vauhdittaakseen kestäviä viljelykäytäntöjä
Maatalouden muutos on avainasemassa kestävässä kahviketjussa, sillä kahvin hiilijalanjäljestä suurin osa (lähes 70 %) muodostuu kahvipapujen viljelystä alkuperämaissa. Paulig tähtää arvoketjunsa kasvihuonekaasupäästöjen puolittamiseen vuoteen 2030 mennessä ja aloittaa nyt vastuullisena edelläkävijänä uudet, ilmastoprojektit tieteeseen perustuvien ilmastotavoitteidensa saavuttamiseksi kahvikategoriassaan. Ensimmäisessä vaiheessa projekteihin osallistuu lähes 500 viljelijää ja tavoitteena on vähentää näiden kahvitilojen ilmastovaikutuksia jopa 30 % ja tarjota kuluttajille entistä vastuullisempia vaihtoehtoja.
Muovautuvan kartongin tutkimus on edennyt pilotointivaiheeseen
VTT:n koordinoima Piloting alternatives for plastics -hanke on koonnut laajan joukon suomalaisia ja kansainvälisiä yrityksiä, jotka vievät laboratorioissa kehitettyjä materiaaleja kohti teollista tuotantoa