Nuoret kertovat: Miltä ruoan tulevaisuus näyttää vuonna 2100?
Kestävä ruoan tuottaminen ja kuluttaminen ovat erittäin ajankohtainen aihe. YK:n mukaan maailman väkiluku ylitti 8 miljardin rajan 15.11.2022. Ennuste vuodelle…
Anu Seisto
Anu Seisto on tulevaisuuden kuluttaja -tutkimustiimin vetäjä
Läpinäkyvyys ja luottamus ratkaisevat solumaatalouden tulevaisuuden
Solumaatalous on kuluttajille vielä vierasta, mutta asenteet sitä kohtaan ovat melko positiivisia.
Lähiruokaa ostavat voi jakaa kolmeen kuluttajatyyppiin
Lähiruuan kuluttajatyypeissä yhdistyy myönteinen suhtautuminen lähiruokaan ja sen kuluttamiseen. Kolmella kuluttajatyypillä on kuitenkin erilaiset motiivit ja esteet lähiruuan kulutuksen kasvulle.
Seuraavan sukupolven ruokatuotteet ja -palvelut syntyvät kuluttajien kanssa
Kuluttajien ruokakokemuksen ymmärtäminen on avain tulevaisuuden menestyksekkäisiin ruokatuotteisiin ja -palveluihin.