Kalankasvatuksen teknologia kehittyy vauhdilla
Kalan kasvattaminen maalla kiertovesi- ja osittaiskiertovesilaitoksissa turvaa kalan tuotantoa Suomessa.
Vastuullisuus & Kiertotalous
11 startupia valittu ruokajärjestelmän EIT FAN Helsinki Hubin kiertotalousratkaisuiden kiihdyttämö-ohjelmaan
Viikki Food Design Factory esittelee kaudelle 2025 EIT Food Acclerator Network - Helsinki Hubin kiihdyttämö-ohjelmaan valitut startupit. Helsinki Hub keskittyy ruokajärjestelmän kiertotalousratkaisuihin, joissa tiede kohtaa kiertotalouden mallit ja huipputeknologian.
Panimo- ja virvoitusjuomateollisuuden vedenkäyttö on kansainvälisesti huipputasoa – uusi selvitys korostaa alueellisten ratkaisujen merkitystä vesipolitiikassa
Panimo- ja virvoitusjuomateollisuuden vesiselvitys tarkastelee suomalaisen kokonaisvesiresurssin tilaa, vedenkäyttöä yleisesti sekä toimialalla. Selvityksen on määrä tarjota pohja keskustelulle siitä, miten kansalliset erityispiirteet voidaan huomioida EU:n yhteisessä vesiin ja vesiresurssiin liittyvässä päätöksenteossa. Euroopan komissio on aloittanut työn unionin vesiresilienssin parantamiseksi. Komission strategia julkaistaan keskiviikkona 4.6.
Valio Aimo tuo elintarvikeostojen hiilijalanjälkitiedot asiakkaiden saataville
Food service -alan tukkukauppa Valio Aimo® raportoi 27.5. alkaen myymiensä elintarvikkeiden hiilijalanjälkitiedot asiakkailleen. Tiedot julkaistaan maaliskuussa 2025 lanseerattuun Minun Aimo…
Maailman mehiläispäivä: Kata pölyttäjille keväinen ruokapöytä – istuta paju!
Pajukasvit ovat pölyttäjille huipputärkeitä ravintokasveja, jotka kukkivat aikaisesta keväästä alkukesään. Toukokuun 20. päivänä vietettävän maailman mehiläispäivän kunniaksi voikin tehdä pölyttäjäteon ja jättää tontillaan kasvavat pajut raivaamatta tai tarjota uudelle pajulle kasvupaikan.
Uusi toimintamalli edistää terveellistä ja kestävää ruokailua varhaiskasvatuksessa – hyviä tuloksia kuntakokeiluista
Pienillä ruokavaliomuutoksilla ja panostamalla ruokakasvatukseen on mahdollista edistää terveellistä ja kestävää ruokailua varhaiskasvatuksessa ilman, että kustannukset tai ruokahävikki lisääntyvät. Ruoka-askel-hankkeessa toteutetusta interventiosta päiväkodeissa saatiin hyviä kokemuksia.
Politiikkasuositus: Yhdenmukaisten elinkaariarviointien valtavirtaistuminen edellyttää ruoka-alalta yhteisten pelisääntöjen käyttöönottoja ja tukea päättäjiltä
Yhdenmukainen elinkaariarviointi (LCA) luo luotettavan perustan ympäristökestävälle ruoantuotannolle ja kulutukselle. Luonnonvarakeskus (Luke) on julkaissut suosituksen päättäjille ja ruoka-alan toimijoille, jotta elinkaariarvioinnin menetelmät yhdenmukaistettaisiin ja otettaisiin laajasti käyttöön,
Ilmasto- ja ympäristökestävän ruokajärjestelmän kehittämiseen tarvitaan lisää tulevaisuusajattelua ja -tekoja
Nykyisten ruoan tuotanto- ja kulutustapojen muuttaminen ilmasto- ja ympäristökestävimmiksi vaatii uudenlaisia toimintatapoja ja -ympäristöjä. Muutoksen tueksi tarvitaan muun muassa neuvontapalveluja…
Kaksi yritystä palkittiin innovaatioista kotikeittiöiden ruokahävikin vähentämiseksi
Hävikkihyppy-hanke haastoi yritykset kehittämään uusia hävikkiratkaisuja kuluttajien avuksi kotikeittiöihin. Innovaatiohaaste huipentui demopäivään 7.5., jossa yritykset esittelivät innovaationsa sekä suunnitelmansa niiden pilotointiin tuomaristolle ja tilaisuuden vieraille. Voittajiksi tuomaristo valitsi Code Ananaksen ja Satokausikalenterin, joiden ratkaisut erottuivat edukseen erityisesti uutuusarvonsa sekä toteutettavuutensa perusteella.
Perunan ja rapsin sivuvirroista raaka-aineita
Rypsistä erotetaan ensisijaisesti öljyä ja perunasta tärkkelystä, mutta niiden suurista sivuvirroista saa myös elintarvikekelpoisia raaka-aineita. Sivuvirroista valmistetut perunaproteiini ja rapsijauhe ovat jo markkinoilla.