RAA’AN PELIN RAAKA-AINEET
Halpa, halpuutettu, halvin. Tänä ruuan arvon alentamisen kulta-aikana kaupan valikoimaan kelpuutetaan vain halpuutettu ja halpuutetaan jo kerran kelpuutettu. Elintarvikkeiden valmistamisesta…
Mielipiteet
Muumilaaksossa opittua
Muumilaaksossa on totuttu seuraamaan, kuinka naapuri Hanhivaarassa on menestytty niin auto- kuin tekstiilibisneksessä. Hanhivaaralaiset liittyivät muumilaaksolaisten kanssa Euroopan Unioniin samaan…
Asiakasetukortilla yhteiskunnallista arvoa
Useimmilla meistä on lompakossa lukuisia kanta-asiakas- tai asiakasetukortteja. Niiden avulla voimme kerätä pieniä etuuksia tai saada yksilöityjä tarjouksia. Yritys puolestaan…
Ravitsemustieteilijä unelmatyössä
Mediuutisten toimitus valitsi terveystieteiden tohtori Saara Pentikäisen Terveysalan 100 vaikuttajaa -listalle viime vuonna. Sitä siivitti Pentikäisen väitöskirja Viljatuotteiden rakenteen vaikutus…
Onko Suomi suunnannäyttäjä vai ajelehtija?
Ruoka yhdistää perheitä. Perheiden puitteissa on tavanomaista kokoontua yhteiseen ruokailuhetkeen. Kansallisen ruokaketjun tasolla sana yhdessä ei sen sijaan ole luonteva…
Uutta ja uusvanhaa
Kaura- ja kasvisbuumi ovat lisänneet virtaa tutkimukseen ja tuotekehitykseen. On kehitetty uusia tuotteita ja menetelmiä ja hyödynnetty uusia ja uusvanhoja…
Biosafe tarjoaa erityisanalytiikkaa
Elintarviketieteiden Seuran (ETS) uusi kannattajajäsen Biological Safety Solutions Ltd, Biosafe, tarjoaa mikrobiologian, toksikologian ja molekyylibiologian tutkimuspalveluja ja konsultointeja. Yritys on…
Osaamisen taso ja palvelut pitää säilyttää
Laboratoriopalvelut ovat keskittyneet, kansainvälistyneet ja etääntyneet kauemmaksi asiakkaista. Toivottavasti kustannustehokkuus ei aja ruokaturvan ohi. Se ei synny itsestään, vaan ammattilaisten…
JÄLKEÄ VAI JÄRKEÄ?
Ruuan alkuperä pitää ilmoittaa yhä tarkemmin. Ravintolan ruokalistoihinkin tulee pian merkinnät lihan alkuperästä. Toki moni parempi syöttämö ilmoittaa jo nyt,…
Analytiikka ja tutkimus kiinteä osa yhteiskuntaa
Elintarviketuotannossa on raaka-aineiden ja tuotannon lisäksi taustalla valtava määrä tietoa, tutkimusta ja testausta. Elintarviketurvallisuuden ja elintarviketuotannon turvaamiseksi tarvitaan jatkuvasti tietoa…