PRO-gaalassa palkittiin ravintola- ja keittiöammattilaisia

Peräti 800 PRO-vierasta kokoontui juhlimaan ammattitaitoa Helsingin Messukeskukseen torstaina 21. huhtikuuta. Tuomariston valinnat julkistettiin istuvan illallisen lomassa.

Tuomariston puheenjohtaja Mikko Paukkonen totesi, että ammattilaisten palkitseminen on ilo ja etuoikeus:

“Alamme tarvitsee esikuvia. PRO-gaalan voittajat ovat esikuvia. Mihin tähtäämme? Aina erinomaiseen suoritukseen. Voittajat ruokkivat mielikuvaa erinomaisesta, yhä kasvavasta suomalaisesta ruokakulttuurista. Tällaisesta suorituksesta on syytä palkita.”

Paukkonen uskoo, että PRO-gaala osaltaan auttaa taistossa yhä pahenevaa työvoimapulaa vastaan.

“Vastuullisuus ja kansainvälisyys näyttäytyvät nuorten kilpaosaajien esiinmarssissa. Selvästikään osaajat eivät Suomesta ole loppumassa. Iloitkaamme yhdessä maamme superosaajista, näistä voittajista”, Paukkonen toteaa.

Tänä vuonna poikkeuksellisen iso osa ehdokkaista oli pääkaupunkiseudulta, joten pääosa palkinnoista jäi Helsinkiin.

Ouluun matkaa kaksi palkintoa, kun sydämellinen kahvilatyöntekijä Susanna Karppinen pokkasi sarjansa voiton. Myös Oulun tuotantokeittiön Löökin työnohjaaja Maritta Murto palkittiin sarjansa parhaana, PRO Ammattikeittiön kokki -palkinnolla. Kolmantena lehtori Jari Honkonen Savon ammattiopistosta rikkoi pääkaupunkiseudun taian voittamalla PRO Opettaja -sarjan.  

PRO Yrittäjä -palkinnon sai alalle valtavasti myönteistä näkyvyyttä tuonut 

Akseli Herlevi ja Naughty BRGR. PRO Innovaatio -palkinnon sai uudenlainen tapahtuma-alusta Eventual. Kovatasoisen PRO Vastuullisuus -sarjan voitti Perho Liiketalousopiston oppimisympäristö pellolla, Green City Farm.

Herrasmiesmäisenä tarjoilijana ja mahtavana työtoverina tunnettu Pascal Saulny sai PRO Ravintolan asiakaspalvelija -palkinnon. Lily Leen baarimestari Mika Ammunet pokkasi PRO Baarimestari -palkinnon. Palacen keittiömestari Jonathan Slotte on tuore PRO Ravintolan kokki. Toukokuussa avautuvan Sanchōmen keittiöpäällikkö Simo Harrivaara palkittiin PRO Keittiöpäällikkö -palkinnolla. 

Finnjävelin Santeri Lankinen voitti PRO Hovimestari/Sommelier -palkinnon. PRO Ravintolapäällikkö -sarjan ykköseksi tuomaristo äänesti Bar Loosen ravintolapäällikön Joni Bitterin, jonka työpaikka edustaa kisassa uudenlaista kohdetta, yöelämän kiihkeää tapahtumaravintolaa.

PRO Ammattikeittiön päällikkö on Palvelukeskus Helsingin Jaana Bremer. Restelin Food & Events -tapahtumaravintoloiden keittiöpäällikkö Kim Palhus sai elämäntyöstään PRO Ammattikeittiön tuotekehittäjä -palkinnon.

Lehdistöraati poimi finalistien joukosta helmen, joka sai oman sarjansa tunnustuspalkinnon lisäksi lehdistön palkinnon. Tämä erikoislaatuinen ammattilainen on Helsingin Kallion lukion ruokapalveluvastaava Marjo Niskanen. Pihtiputaan tyttö on luonut ruokalasta lukiolaisten turvapaikan ja jäänyt jo lukuisten ilmaisutaidon lukiota käyneiden sukupolvien mieleen koulun ihanimpana aikuisena.

PRO-PALKINNOT 21.4.2022

AMMATTIKEITTIÖN TYÖNTEKIJÄ
Marjo Niskanen, Kallion lukio, Helsinki

RAVINTOLAN KEITTIÖPÄÄLLIKKÖ/-MESTARI
Simo Harrivaara, Sanchōme, Helsinki

OPETTAJA
Jari Honkonen, Savon ammattiopisto, Kuopio

RAVINTOLAN ASIAKASPALVELIJA
Pascal Saulny, Viinibaari Apotek, Helsinki

AMMATTIKEITTIÖN KOKKI
Maritta Murto, Oulun tuotantokeittiö, Lööki, Oulu

INNOVAATIO
Eventual, Helsinki

RAVINTOLAN KOKKI
Jonathan Slotte, Palace, Helsinki

AMMATTIKEITTIÖN PÄÄLLIKKÖ
Jaana Bremer, Palvelukeskus Helsinki, Helsinki

KAHVILAN TYÖNTEKIJÄ
Susanna Karppinen, Coffee House Oulu, Oulu

AMMATTIKEITTIÖN TUOTEKEHITTÄJÄ
Kim Palhus, Food & Events tapahtumaravintolat, Restel, Helsinki 

VASTUULLISUUS
Green City Farm, Perho Liiketalousopisto, Helsinki

BAARIMESTARI
Mika Ammunet, Lily Lee, Helsinki 

HOVIMESTARI/SOMMELIER
Santeri Lankinen, Finnjävel, Helsinki

RAVINTOLAPÄÄLLIKKÖ
Joni Bitter, Bar Loose, Helsinki

YRITTÄJÄ
Naughty BRGR, Akseli Herlevi, Helsinki

LEHDISTÖN PALKINTO
Marjo Niskanen