3D-tulostettu vegaaninen lohi kauppoihin Itävallassa

Itävaltalaisen Revo Foodsin kehittämä, 3D-tulostamalla valmistettava vegaaninen lohifileen tyyppinen tuote on tullut myyntiin Itävallassa. The Filetiksi nimetty tuote on ensimmäinen 3D-tulostettu elintarvike, jota myydään kuluttajille. Toistaiseksi tuotetta on saatavilla vain yhdessä kaupassa, REWE-supermarketketjuun kuuluvassa myymälässä Wienissä.

Revo Foodsin fileen pääraaka-aineet ovat herne- ja mykoproteiini. Tuotteessa on myös merileväuutteita, ja se sisältää omega-3-rasvahappoja sekä lohelle tyypillisiä vitamiineja.

Revo Foodsin mukaan heidän kehittämänsä tulostustekniikka mahdollistaa myös lohelle tyypillisen rakenteen tavoittamisen. Mykoproteiiniraaka-aine on kehitetty yhteistyössä ruotsalaisen Mycorenan kanssa nimenomaan 3D-tulostamista varten.