Satokausituotteiden hankinnassa ajoitus on tärkeää

Tyypillisiä satokausituotteita ovat esimerkiksi jauhot, riisi, sokeri, siemenöljyt, marjat, hedelmät, vihannekset ja niistä valmistettavat jalosteet. Euroopassa pääasiallinen satokausi on syksyllä, jolloin tiedetään mihin viljelymäärät, hintataso ja laatu asettuvat.  

Hankinnan vaikeus ja haaste tulee syksyn sadon ennustamisesta.  

– Yleinen maailmantilanne, globaali lämpeneminen ja rajut sääilmiöt ovat tehneet ennustamisesta vaikeampaa kuin ennen, kertoo raaka-aineita ja asiantuntijapalveluja elintarviketeollisuuteen tarjoavan Leipurin Oyj:n varatoimitusjohtaja Johan Zilliacus. 

Zilliacuksen mukaan ennen covid-pandemiaa perusraaka-aineiden hinnoissa ei juurikaan ollut hyppyjä, vaan hinnat vaihtelivat tyypillisesti noin kaksi prosenttia suuntaansa. Vuoden 2023 jälkeen hinnat ovat saattaneet vaihdella jopa 25 prosenttia.  

Raisiolla tietyille satokausituotteille tehdään sadosta satoon yltävät sopimukset, jolloin varmistetaan...