Ruokahävikkiä voidaan vähentää muuttamalla lainsäädäntöä
Suomalaisessa ruokaketjussa muodostuu ruokahävikkiä noin 400−500 miljoonaa kiloa vuodessa.
Arkistot
Ei ole samantekevää, mitä syötävät hyönteiset popsivat
Hyönteisten koostumus, ravitsemuksellinen arvo, turvallisuus ja jopa maku riippuvat pitkälti siitä, mitä ne ovat itse syöneet.
Suomalaista ruokaa maistamassa
Korealainen liikemies kertoi matkastaan Tampereelle. Vierailun kolmantena päivänä isäntäyritys vei hänet syömään lähistön nepalilaiseen ravintolaan, viimeisenä japanilaisravintolaan. Liikemies totesi, että…
Tuoreena tiskiin
Varkaudessa toimiva Finnforel mullistaa suomalaisia kalamarkkinoita tuottamalla kiertovesitekniikalla sisätiloissa annoskokoista kirjolohta. Kala saadaan tunnissa perkauksesta pakkaukseen.
Hunaja antaa elintarvikkeisiin luonnollista lisäarvoa
Suomalaisten hunajan käyttö on ollut nousussa viimeisten viiden vuoden aikanai. Hunajaa nautitaan sellaisenaan, ja sitä käytetään kotikeittiöissä ruuanlaittoon ja leivontaan…
Täydennystä iäkkäiden ruokavalioon
Vajaaravitsemus voi kehittyä iäkkäälle varkain. Täydennysravinto-
valmisteet voivat tarjota apua iäkkään vajaaravitsemuksen ehkäisyyn ja hoitoon.
Vuoden Suomalainen Elintarvike 2018 -finaalissa yhdeksän uutuustuotetta
Vuoden Suomalainen Elintarvike 2018 -kilpailun finaaliin on valittu yhdeksän viime vuoden aikana myyntiin tullutta kotimaista uutuustuotetta. Finalistit valikoituivat yli viidenkymmenen…
Elintarviketutkimus Suomessa monipuolista
Elintarvikealan tutkimuslaitoksia yhdistäviä pääteemoja ovat sivuvirtojen mahdollisuudet elintarviketeollisuudessa, uudet proteiininlähteet ja elintarvikeprosessit, selvisi Helsingin, Turun ja Itä-Suomen yliopiston tutkijoiden ja…
Flavonolitutkimus avainasemassa suomalaisissa tyrnilajikkeissa
Tyrni sopeutuu erilaisiin kasvuolosuhteisiin säätelemällä geenitoimintaansa etenkin ääriolosuhteissa.
Sisäisen ja ulkoisen kuluttajaraadin arviot poikkeavat toisistaan
Ei ole itsestään selvää, että elintarvikeyrityksen työntekijöiden käyttäminen talon sisäisessä kuluttajaraadissa antaa aidon kuluttajatutkimuksen kaltaisen vasteen. Tämä varmistui maisterintutkielmassa Sisäisen…