Mehiläistuotteita voi käyttää monipuolisemmin
Hunajan lisäksi mehiläispesistä voidaan kerätä myös muita tuotteita, jotka ovat erinomaisia raaka-aineita tuotekehittäjien käsissä.
Arkistot
Elintarvikkeen ja sen pääainesosan alkuperämaan ilmoittaminen
EU-komissio on antanut yksityiskohtaiset säännöt pakatun elintarvikkeen pääainesosan alkuperämaan ilmoittamisesta 1.4.2020 alkaen. Elintarvikealan toimijan tulee tietää, minkälaiset pakkausmerkinnät edellyttävät elintarvikkeen…
Euroopan vihreän kehityksen tavoitteena ilmastoneutraalius
Euroopan komissio julkaisi joulukuussa 2019 Euroopan vihreän kehityksen ohjelman (European Green Deal) vastauksena ilmasto- ja ympäristöongelmiin. Ohjelman näkökulma on ehkä…
Ruokahuolto toimii hyvällä yhteistyöllä
Elintarvikeketjun hyvä yhteistyö takaa, että syötävää ja juotavaa riittää Suomessa myös kriisiaikana.
Lähiruoka on enemmistölle sula mahdottomuus
Aalto-yliopiston tuore tutkimus osoittaa, että vain murto-osa maapallon väestöstä pärjäisi lähiseudultaan saatavalla ravinnolla. Riippuvuus tuontiruuasta lisää haavoittuvuutta koronapandemian kaltaisten globaalien kriisien aikana. Suomen tulisi säilyttää ainakin nykyinen omavaraisuuden taso ja vähentää riippuvuutta eläinrehun valkuaisten ja lannoitteiden tuonnista, sanovat tutkijat.
Kumppanuus luo perustan hankintaketjulle
Gold&Green Foodsin hankinnan ydintä on avoin yhteistyö pääraaka-ainetoimittajien kanssa.
Elintarvikeyritykset kuluttajan pulssilla
Elintarvikeyritykset ovat hyvin kartalla kuluttajien arvomaailmasta seuraamalla muun muassa useita asennemittauksia. Monella on käytössä myös omaa tutkimusta.
Kasvispainotteisempi ruokavalio ilman vatsavaivoja pilkkomalla FODMAPit entsyymien avulla
Kasvispainotteinen ruokavalio on hyvä valinta niin ilmaston kuin terveyden kannalta. Monet kasvikunnan tuotteet ja erityisesti palkokasvit sisältävät kuitenkin FODMAP-yhdisteitä, jotka sulavat heikosti ja aiheuttavat ikäviä suolisto-oireita. VTT:n ja suomalaisten yritysten tutkimuksessa onnistuttiin pilkkomaan FODMAP-yhdisteitä entsyymien avulla ja valmistamaan uusia vatsaystävällisiä kasvipohjaisia ruokatuotteita.
Suomalaisessa ruokavaliossa eläinproteiinin osittainenkin korvaaminen kasviproteiinilla on vaivatonta ja pienentää kokonaiskolesterolia
Kaksitoista viikkoa kestänyt koe osoitti kasviproteiinien osuuden kasvattamisen ruokavaliossa lisäävän samalla myös kuidun saantia ja edistävän suoliston terveyttä.
Tuotekehitys ja todennetut terveysvaikutukset nostavat raaka-aineiden jalostusarvoa
Pohjois-Savossa yhdistettiin marjatuotteiden tuotekehitysosaaminen kuluttajatutkimukseen ja terveysvaikutusten osoittamiseen ja saatiin lisättyä mustaherukan vetovoimaisuutta terveyttä edistävissä elintarvikkeissa.