Teollisuus etsii uusia makukomponentteja
Harva kuluttaja haluaa vähemmän suolalta maistuvia elintarvikkeita, mutta sokerin kanssa tilanne on toinen. Teollisuus ja tutkijat etsivät yhdessä ja erikseen…
Riitta Ekholm
Kirjoittaja on toimittaja ja tuottaja.
Sokerikeskustelusta puuttuu maltti
Kuluttajien on vaikea tietää, paljonko tuote sisältää lisättyjä sokereita.
Inhimillisen työelämän esiinmarssi
Työelämän murroksesta on esitetty lukuisia uhkakuvia siitä, että tekoäly, robotit ja digitalisaatio vievät ison siivun töistä. Huolta ei pidetty aivan turhana, mutta ylimitoitettuna, selvisi Kehittyvä Elintarvike -lehden haastattelukierroksella. Algoritminen ajattelu tarvitsee rinnalle inhimillisyyttä ja uteliaisuutta sekä kykyä oppia uutta.
Kauppaketjujen kintereillä on kirittäjiä
Automatiikka, tekoäly ja robotiikka näkyvät Keskon, S-ryhmän ja Lidlin arjessa. Yhtiöt seuraavat tiiviisti, mitä esimerkiksi verkkokauppajätit Amazon, Alibaba ja Rakuten tekevät. Kuljetusten nopeus saattaa olla valtti kilpailussa.
Suomi kärkimaita hyönteistuotannossa
Suomi otti marraskuun alussa odotetun loikan hyönteisbisneksessä. Kulisseissa on paiskittu töitä jo pitkään. Nyt innostus on tarttumassa myös kuluttajiin.
Sparrauskaverina tekoäly
Rohkeus jättää aivoihin iskostunut samanmielisyys näkyy viimeisellä rivillä. Tekoäly tarvitsee luovasti ajattelevan kumppanin. Taloustieteen nobelisti Joseph Stiglitz varoitti vuosituhannen vaihteessa…