Pakasteherne pomppii leijupakastimen kautta maailmalle 

Suomalaista vihreää hernettä on kuvailtu muun muassa pehmeämmäksi, makeammaksi ja vihreämmäksi kuin eteläeurooppalaisia vastineitaan. Italia on yksi suurimmista pakasteherneen vientikohteista, ja sinne on viety suomalaista hernettä jo 70-luvulta lähtien.  

Italiassa pakastehernettä myydään sekä vähittäiskauppoihin että elintarviketeollisuuden tarpeisiin, mutta korkeimpien laatuluokkien herneet päätyvät pääasiassa horeca-asiakkaille. Italialaiset ostaisivat hernettä jopa enemmän kuin sitä on tarjolla.   

Myös Espanjassa, erityisesti kulinarismistaan tunnetulla Katalonian alueella, suomalainen herne on hyvin arvostettua. Pakastehernettä viedään myös Aasiaan, jossa kysyntä pohjoismaisille vihanneksille on kasvussa. 

Koko, kovuus ja epäpuhtaudet määrittävät laadun 

Pakastettavat herneet jaetaan kokonsa perusteella kolmeen luokkaan. Pienimmän luokan herneet ovat halkaisijaltaan kuusi millimetriä ja isoimman yli 10,5 millimetriä....