Opiskelijat ideoivat pakkauskonsepteja luomulle ja lähiruualle

Lahden ammattikorkeakoulun pakkausmuotoilun opiskelijat ideoivat kesäkurssillaan pakkauksia lähi- ja luomuruualle. Pakkauksissa painottuivat brändin vahvistaminen ja ekologinen ajattelu. Työt ovat ratkaisuehdotuksia ruuantuottajien ja pakkaajien toiveisiin ja haasteisiin, joita kartoitettiin Pakkaamo2020 -hankkeessa.

Kuvitteelliselle hausjärveläiselle pienyritykselle Kana & Muna opiskelijat loivat pakkauksia, joiden tarkoitus on herättää kuluttajan kiinnostus myyntitilanteessa ja korostaa luomua. Mervi Koistisen konseptissa pakkausmateriaalin valmistuksessa on käytetty viljankuorta. Marketissa pakkaukset on usein pinottu niin, että vain etureuna näkyy kuluttajalle. Tässä ratkaisussa pakkauksen etureunan väri herättää huomiota kaupan hyllyllä.

Muuntautumiskykyä ja monikäyttöisyyttä

Petteri Tuukkasen ja Mervi Koistisen pakkauskonseptien pääajatus liittyy muuntautumiskykyyn ja monikäyttöisyyteen. Konseptit on tehty ajatellen fiktiivistä Lähi & Marja -perheyritystä, joka kerää, jalostaa ja myy metsämarjoja tuoreina, pakasteina, jauheina ja hilloina. Petteri Tuukkasen ratkaisussa hyödynnetään vakiokokoisia kartonkisia pikareita, joilla on yhtenäinen graafinen ilme. Mervi Koistinen on etsinyt kartonkiselle pakkaukselle uuden muodon, joka toimisi sekä hillojen että marjapakasteiden ja -jauheiden pakkaamisessa.

Pamela Komppa on miettinyt työssään vauvanruuan pakkaamista, kuljetusta kuluttajalle ja käyttöä kokonaan uudelta kannalta. Konseptissa ”Ice Ice Baby” vauvanruoka pakastetaan 10 tai 20 kuution monipakkaukseen, josta voi käyttää yhden kerta-annoksen kerrallaan. Konsepti on monella tapaa tehokas. Kartonkinen pakkaus on kevyt ja kierrätettävä, ja sitä kuluu vähän yhtä ruoka-annosta kohden. Samalla tarjotaan kuluttajille uusi tapa käyttää tuotetta.

Pakkaaminen voi sitoa liikaa pienyrityksen resursseja. Tilattavien pakkausten tai etikettien vähimmäismäärät voivat esimerkiksi olla epäkäytännöllisen suuria, tai pakkauskoneinvestointi osoittautuu liian suureksi. Näitä haasteita ratkotaan Mikael Malilan kehittämässä digitaalisessa palvelukonseptissa, jolla yritys voi hankkia ruokatuotteen pakkaamisen palveluna. Asiakas voi valita verkossa pakkauksen muodon ja ilmeen valmiista mallivaihtoehdoista.

Lähi- ja luomutuotteen pitää erottua

Kehittyvä elintarvike -lehden numerossa 3/2017 kerrottiin tutkimuksesta, jossa haastateltiin 18 Etelä-Suomessa toimivan lähi- ja luomuruokatuotteiden tuotantoketjun toimijaa. Tutkimuksen tuloksista selvisi, että lähi- ja luomuelintarvikkeiden tuottajat ja pakkaajat näkivät mahdollisuuksia lähi- ja luomuruokapakkausten kehittämisessä.

Eniten parantamisen varaa nähtiin siinä, miten lähi- ja luomutuote erottuu pakkauksen ulkoasun avulla muista tuotteista. Nykyisin pakkausta ei välttämättä ole suunniteltu korostamaan esimerkiksi luomutuotteen etuja, vaan tavanomaiseen pakkaukseen on vain lisätty luomusertifikaatti.

Vajaa puolet haastatelluista mainitsi, että nykyiset pakkaukset voisivat olla ympäristöystävällisempiä. Etenkin tuottajien keskuudessa ajatellaan pakkauksen ja tuotemerkin yhteensopivuutta. He esittävät toiveita pakkauksen biohajoavuudesta tai hyödynnettävyydestä tavalla tai toisella käytön jälkeen. Opiskelijoiden luomat konseptit tarjoavat vastauksia näihin kehitystoiveisiin.

Sara Paunonen
erikoistutkija
Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy
sara.paunonen(at)vtt.fi

Marja Pitkänen
erikoistutkija
Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy
marja.pitkanen(at)vtt.fi

Noora Nylander
vastuuopettaja, lehtori
Muotoiluinstituutti
Lahden ammattikorkeakoulu
noora.nylander(at)lamk.fi

Vipuvoimaa EU:lta

Jutussa esitetyt tulokset on tuotettu Pakkaamo 2020 – lähi- ja luomuruokapakkaamisen demonstrointi- ja pilotointiympäristö -hankkeessa (A70197), joka on käynnistynyt helmikuussa 2015.

Hanke toteutetaan Etelä-Karjalan, Uudenmaan ja Varsinais-Suomen liittojen myöntämällä EAKR-rahoituksella.

Muita rahoittajia ovat Lappeenrannan kaupunki, Imatran seudun kehitysyhtiö, VTT ja joukko pakkausarvoketjussa toimivia yrityksiä.

Hanke yhdistää Lappeenrannan teknillisen yliopiston, Åbo Akademin sekä VTT:n pakkaustutkimusosaamisen ja tarjoaa sen suomalaisen elinkeinoelämän käyttöön.