Yhdysvaltojen uudet ravitsemussuositukset painottavat lihaa ja rasvaa

Tällä viikolla julkistetuissa Yhdysvaltojen uusissa ravitsemussuosituksissa on käännetty suomalaisille tuttu ruokapyramidi ylösalaisin. Suosituksissa painotetaan lihan, maitotuotteiden ja rasvojen määrää. Eläinperäisten lisäksi suositellaan vihannesten syöntiä, ja viljatuotteiden osuus on pieni.

Tiedotteessaan Yhdysvaltain terveysvirasto HHS tiivistää uudet, vuoteen 2030 voimassa olevat suositukset sanoihin ”syökää oikeaa ruokaa” ja kuvailee, että uusilla suosituksilla ruokakeskusteluun ”palautetaan tiede ja terve järki”.

Suositukset kytkeytyvät ultraprosessointikeskusteluun. Niissä kannustetaan vähentämään esimerkiksi runsaasti suolaa ja lisättyä sokeria sisältäviä tuotteita ja suosimaan viljatuotteissa täysjyvää. Pienten lasten ruokavaliosta sokeri suositellaan jätettäväksi kokonaan pois.

Täysjyvän suosiminen ja suolan ja sokerin vähentäminen ovat tuttuja myös pohjoismaisista ja suomalaisista ravitsemussuosituksista, mutta eläinperäisen proteiinin ja rasvan runsaan saannin painotus on herättänyt huomiota Yhdysvalloissakin.

Rasvojen käytössä suositellaan oliiviöljyn lisäksi maitorasvaa ja naudan rasvaa. Maitotuotteista suositellaan valitsemaan täysrasvaisia vaihtoehtoja.

HHS:n ohjeita on moitittu ristiriitaisiksi ja ideologisesti rakennetuiksi. Esimerkiksi riippumaton terveystieteiden järjestö Center for Science in the Public Interest (CSPI) on julkistanut kannanoton, jossa se tuo esiin suositusten ristiriitaisuuden esimerkiksi suhteessa koviin rasvoihin.

Suositusta on myös kritisoitu siitä, että siinä on nostettu proteiinin saantisuositusta etenkin eläinperäisiä korostaen, vaikka suurin osa yhdysvaltalaisista saa jo ruuastaan riittävästi proteiinia. Myös runsas rasvan saanti ja ravinnon energiamäärän kohtuullistaminen ovat keskenään ristiriidassa.

Yhdysvaltain uudet ravitsemussuositukset ja lähdeaineisto ovat luettavissa osoitteessa https://realfood.gov/