Vuoden Suomalainen Elintarvike on hyvän omantunnon herkku
Vuoden Suomalainen Elintarvike 2018, Apetit Vegepops Porkkana-mango, on kotimaisista kasviksista tehty herkku, jossa ei ole lisättyä sokeria, gluteenia eikä eläinperäisiä…
Arkistot
Vaikea raskauspahoinvointi altistaa aliravitsemukselle
Pitkittynyt, hoitamaton vaikea raskauspahoinvointi, hyperemeesi, altistaa sekä äidin että sikiön aliravitsemukselle erityisesti silloin, kun siihen yhdistyy äidin vakava painon putoaminen.…
Senioriruoka ja ruokapalvelut kaipaavat muutoksia
Ikääntyvien ruoka ja ruokapalvelut kaipaavat uudistuksia, todistettiin Ikääntyvä kuluttaja -seminaarissa. Sen järjestivät Elintarviketieteiden Seuran Aistinvaraisen tutkimuksen jaosto sekä Elintarvikealan talous-…
Kasvipohjaisia proteiinijakeita elintarvikkeisiin
Kasvipohjaisten ainesosien suosio kasvaa kuluttajien keskuudessa. Halutaan terveellisiä, runsasproteiinisia tuotteita, jotka tuotetaan vastuullisesti.
Kurkistus ruuan tulevaisuuteen
Virtuaalitodellisuuden keinoin luotu, metsäntuoksuinen nokipannukahvihetki keskustan kahvilassa? Tai mobiilisovellus, jolla kuluttaja voi tarkistaa ruuan turvallisuuden? Tai ehkäpä viljelyä laboratorio-olosuhteissa ilman…
Elämyksiä ja tutkimuksia Flavoriassa
Voitko kuvitella istuvasi nuotiokahvilla kesken työpäivän? Tuli loimuaa nuotiossa, haistelet metsän tuoksua ja kuuntelet palavan puun rätinää. Haluatko ymmärtää ruokavalintojasi,…
Ruokahävikkiä voidaan vähentää muuttamalla lainsäädäntöä
Suomalaisessa ruokaketjussa muodostuu ruokahävikkiä noin 400−500 miljoonaa kiloa vuodessa.
Ei ole samantekevää, mitä syötävät hyönteiset popsivat
Hyönteisten koostumus, ravitsemuksellinen arvo, turvallisuus ja jopa maku riippuvat pitkälti siitä, mitä ne ovat itse syöneet.
Suomalaista ruokaa maistamassa
Korealainen liikemies kertoi matkastaan Tampereelle. Vierailun kolmantena päivänä isäntäyritys vei hänet syömään lähistön nepalilaiseen ravintolaan, viimeisenä japanilaisravintolaan. Liikemies totesi, että…
Tuoreena tiskiin
Varkaudessa toimiva Finnforel mullistaa suomalaisia kalamarkkinoita tuottamalla kiertovesitekniikalla sisätiloissa annoskokoista kirjolohta. Kala saadaan tunnissa perkauksesta pakkaukseen.