Laaja tarjonta lisää vegaaniruuan menekkiä
UniCafen myymistä annoksista puolet on vegaanisia. Avain kysynnän kasvuun on toimijoiden mukaan laaja ja monipuolinen tarjonta.
Toimialat
Ruokapalvelutoimijat kestävyyttä tulkitsemassa
Keväällä julkaistussa yhteiskuntapolitiikan alan väitöskirjassani1 kysyin, miten kestävyyttä tulkitaan ruokajärjestelmässä toiminnan tasolla, mitä painotuksia sille annetaan, ja miten toimet otetaan vastaan; miten hyväksytään ja normalisoidaan?
Parhaat mahdolliset tekniikat käyttöön
Mehuja valmistava Eckes-Granini Finland Oy on panostanut johdonmukaisesti energiansäästöön päättyvällä energiatehokkuussopimuskaudella. Tuotantoinsinööri Ilari Suomalainen Eckes-Granini Finlandilta kertoo, että merkittävimpiä kokonaisuuksia…
Lantmännen ja Ilmatieteen laitos: Uusi tutkimus tuo merkittävää tietoa viljanviljelyn hiilitaseesta ja avaa satelliittipohjaisen seurannan mahdollisuudet
Vuonna 2022 Lantmännen ja Ilmatieteen laitos käynnistivät kolmivuotisen tutkimusyhteistyön, jonka tavoitteena oli selvittää, miten maaperän vuotuista hiilensidontaa voitaisiin lisätä suomalaisessa viljanviljelyssä sekä kehittää uusia tapoja hiilitaseen mittaamiseen. Nyt tutkimus on saatu päätökseen, ja sen tulokset tarjoavat kansainvälisesti merkittävää, uutta tietoa kestävämpien viljelykäytäntöjen vaikutuksista sekä käytännön välineitä ilmastotyöhön.
Kotimaisen kuminan, korianterin ja öljyhampun viljelymäärää ja laatua nostetaan uudessa hankkeessa
Pyhäjärvi-instituutin Kumina ja kaverit -hanke on saanut myönteisen rahoituspäätöksen. Hanke jatkuu vuoden 2027 loppuun saakka ja sen toteutusalueina ovat Uusimaa, Etelä-Pohjanmaan, Kanta-Häme, Päijät-Häme, Pohjanmaa ja Keski-Pohjanmaa.
Kauppa kitkenyt ruokahävikkiä – osuus enää alle prosentin
Hävikkiviikolla kehotetaan kokeilemaan, millaista ruokaa eilisen tähteistä voi tuunata. Kauppa on onnistunut tuunaamaan omaa hävikkiään kiitettävästi. Vuonna 2024 päivittäistavarakaupan myymälöiden ruokahävikki oli alle prosentin.
Maltillinen laidunnus voi ylläpitää luonnon monimuotoisuutta nykyaikaisilla karjatiloilla
Tuore Helsingin yliopiston tutkimus korostaa maltillisen laidunnuksen merkitystä luonnon monimuotoisuuden ylläpitämiseksi nykyaikaisilla karjatiloilla.
Päiväkotien kasvipainotteisemmat ruokalistat eivät lisänneet hävikkiä
Suomalaistutkimuksen mukaan ruokapalvelujen siirtyminen kohti kasvipainotteisempaa, ilmastoystävällisempää ja terveellisempää ruokatarjontaa ei lisää hävikkiä – ainakaan varhaiskasvatuksen ruokailuympäristössä.
Suomalaiset uusien ravitsemussuositusten puolella: enemmistön mukaan julkisten ruokapalveluiden tulisi noudattaa suosituksia
WWF:n tuoreen kyselytutkimuksen mukaan suomalaiset kannattavat uusien, kasvipainotteisempaan ruokavalioon ohjaavien ravitsemussuositusten huomioimista kaikissa julkisissa ruokapalveluissa. Suurin osa suomalaisista haluaa, että…
Kotimaista ruista riittää ruisleipään
Syksyn satoennusteen mukaan näyttää siltä, että kotimainen ruis riittää jälleen ruisleivän leivontaan myös ensi talveksi. Tämä on tärkeää, koska suomalaiset haluavat syödä kotimaisesta viljasta leivottua leipää. Ruisleipä on myös merkittävin täysjyväviljan lähteemme, joten terveellisen raaka-aineen turvaaminen on kansanterveydellisestikin tärkeää. Kuluvalla Leipäviikolla onkin hyvä kiinnittää huomiota omaan täysjyvän saantiin.