Metsäkatoasetuksen soveltaminen alkaa pian
Asetus määrittää suuryrityksille enemmän velvoitteita kuin pienille yrityksille. Myös siirtymäaika on pk-yrityksillä pitempi.
Numero: 4 / 2025
Laaja tarjonta lisää vegaaniruuan menekkiä
UniCafen myymistä annoksista puolet on vegaanisia. Avain kysynnän kasvuun on toimijoiden mukaan laaja ja monipuolinen tarjonta.
Ruokapalvelutoimijat kestävyyttä tulkitsemassa
Keväällä julkaistussa yhteiskuntapolitiikan alan väitöskirjassani1 kysyin, miten kestävyyttä tulkitaan ruokajärjestelmässä toiminnan tasolla, mitä painotuksia sille annetaan, ja miten toimet otetaan vastaan; miten hyväksytään ja normalisoidaan?
Koulu- ja oppilaitosruokailu tänään – haasteet ja mahdollisuudet
Suomalainen koulu- ja oppilaitosruokailu on kansainvälisesti ainutlaatuinen järjestelmä, joka tarjoaa päivittäin maksuttoman, ravitsemussuosituksiin perustuvan aterian jokaiselle oppilaalle. Käytännön toteutuksessa on kuitenkin haasteita, jotka vaikuttavat oppilaiden ruokailutottumuksiin ja hyvinvointiin.
Ravitsemusasiantuntija ei syyllistä
Kysyin tekoälyltä ajankohtaisista ravitsemusaiheista. Sain listan, jonka voisin itsekin allekirjoittaa. Tekoäly tarjoutui tekemään minulle yhdestä aiheesta taustoituksen ravitsemusasiantuntijan näkökulmasta. Aiheeksi…
Päiväkotien kasvipainotteisemmat ruokalistat eivät lisänneet hävikkiä
Suomalaistutkimuksen mukaan ruokapalvelujen siirtyminen kohti kasvipainotteisempaa, ilmastoystävällisempää ja terveellisempää ruokatarjontaa ei lisää hävikkiä – ainakaan varhaiskasvatuksen ruokailuympäristössä.
Kestävä ruokajärjestelmä – kohden kokonaisvaltaisia arviointitapoja
Aloitin maataloustieteiden opintoni 1970-luvulla. Näkökulmani ruoka-alan kestävyyskysymyksiin painottuu alkutuotantoon. Urani tähän päivään on ollut tutkijan ja yliopisto-opettajan. Näissä toimissa oli…
Uusia lihan koostumustuloksia Finelissä
Tuoreet lihojen koostumusanalyysit paljastavat eroja Finelin tietoihin verrattuna. Rautaa on monissa aikaisempaa vähemmän, seleeniä enemmän, rasva-arvot vihjaavat ruokinnan muutoksiin ja B1-vitamiinit herättävät jatkokysymyksiä.
Ravitsemus, vastuu ja valta
Sosiaali- ja terveysministeriön Terveydeksi-ohjelmassa varattiin alun perin ravitsemussuositusten jalkauttamiseen 1,4 miljoonan euron rahoitus. Kesän hankehauissa oli kuitenkin jaossa vain 700 000…
Leikkeleraivosta positiiviseen viestintään
Ravitsemussuositusten toimeenpanossa viestinnällä ja hankkeilla on suuri merkitys.