Solar Foodsin proteiini sai uuselintarvikeluvan Singaporessa

Suomalainen ruokateknologiayritys Solar Foods jätti hakemuksen Soleinin uuselintarvikeluvasta SFA:lle syyskuussa 2021. Solar Foodsin ensimmäisen kaupallisen tuotantolaitoksen, Factory 01:n, on määrä aloittaa toimintansa Vantaalla vuonna 2024.

Elintarvikelupa on merkittävä virstanpylväs sekä Solar Foodsille että koko globaalille ruuantuotannolle.

Merkittävä hetki ruuan historiassa: “Vertaisin siihen hetkeen, kun ihmiskunta löysi perunan”

Solein tuo ihmiskunnalle aidosti uuden kasvatettavan lajin, ehkä jopa ensimmäisen sellaisen vuosisatoihin. Soleinin tuotantoprosessi irtaantuu perinteisen maatalouden rajoituksista. Sillä on potentiaalia mullistaa ruuan ja ruuantuotannon kestävä kehitys, saatavuus ja läpinäkyvyys.

”Vertaisin tätä siihen hetkeen, kun ihmiskunta löysi perunan uutena lajikkeena. Tuomme ruuan maailmaan täysin uuden ainesosan. Olemme vedenjakajalla siinä, miten ajattelemme ruokaa”, kommentoi Solar Foodsin toimitusjohtaja Pasi Vainikka.

”Tämä on huikea päivä myös meille yhtiönä. Olemme tehneet vuosia töitä ruokavallankumouksen edistämiseksi ja tänään otamme suuren askeleen eteenpäin. Olemme valtavan innoissamme mahdollisuudesta päästä tuomaan Solein markkinoille Singaporessa. Olemme testanneet Soleinia perinpohjaisesti eri ruuissa viime vuosina; silti minkä tahansa elintarvikkeen vaikutus, olipa se ainesosana kuinka innovatiivinen hyvänsä, syntyy todella vasta silloin, kun se pääsee kuluttajien lautasille asti.”

Singapore on alku, muiden markkina-alueiden odotetaan seuraavan pian

Solar Foodsin suunnitelmissa on hakea Soleinille pian Yhdysvalloissa GRAS-arviointia (Generally Recognized As Safe eli yleisesti turvalliseksi tunnustettu). Uuselintarvikelupahakemukset on jätetty jo aiemmin myös muilla avainmarkkinoilla, kuten Britanniassa ja EU:ssa.

”Kaupungistuminen jatkuu ympäri maailmaa. Singaporen kaltaiset suurkaupungit ja metropolialueet tulevat tarvitsemaan kestävämpiä tapoja ruokkia asukkaansa. Solein edustaa vastausta tähän haasteeseen – visiota, jossa ruokaa pystytään kasvattamaan minimaalisilla resursseilla ja ilman viljelysmaata aavikoilla, arktisilla alueilla, kaupungeissa, jopa ulkoavaruudessa. Uraauurtava bioprosessimme tekee mahdolliseksi sen, mikä ennen oli mahdotonta”, Vainikka kuvailee.

Mitä Solein on?

• Solein on jauhemainen, korkean proteiinipitoisuuden elintarvikeraaka-aine, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Sitä voidaan käyttää perinteisten proteiininlähteiden korvaamiseen monissa eri ruuissa, kuten maitotuotteita tai lihaa korvaavissa tuotteissa, erilaisissa välipaloissa ja juomissa, nuudeli- ja pastatuotteissa, tai leivissä ja levitteissä. Se on ensimmäinen uuselintarvike, joka pystyy irtautumaan perinteisen maanviljelyksen rajoitteista. Tällaisella tuotantotavalla on potentiaalia mullistaa ruuan ja ruuantuotannon kestävä kehitys, saatavuus ja läpinäkyvyys.
•  Soleinia tuotetaan bioprosessissa, jossa mikro-organismeja ruokitaan kaasuilla (hiilidioksidi, vety ja happi) sekä pienillä määrillä ravinteita. Bioprosessi muistuttaa viinin valmistusta, mutta sokerin sijaan hiilen lähteenä prosessissa toimii hiilidioksidi ja energian lähteenä vety.
• Solein on koostumukseltaan 65–70% proteiinia, 5–8% rasvaa, 10–15% ravintokuituja ja 3–5% kivennäisaineita. Solein-solujen makroravinteellinen koostumus muistuttaa hyvin pitkälti soijaa tai levää. Soleinissa on myös rautaa ja B-vitamiineja. Solein on poikkeuksellisen toimiva tuote, jota voidaan käyttää laajan ainesosakirjon kanssa: sitä voidaan käyttää lukuisissa erilaisissa ruokatuotteissa ilman, että se muuttaa niiden makua.
• ·Soleinin tuotanto ei ole riippuvaista maataloudesta, säästä tai ilmastosta: sitä voidaan tuottaa ankarissakin olosuhteissa kuten aavikoilla, arktisilla alueilla tai jopa avaruudessa. Prosessiin ei tarvita eläimiä tai yhteyttäviä kasveja, mikä tekee Soleinista maailman kestävimmän proteiinin.
• Solein on tulossa saataville kaupalliseen käyttöön ensimmäistä kertaa. Se on tarkoitettu elintarvikebrändeille, jotka etsivät tuotteisiinsa ravinteikkaita, toiminnallisia, kestäviä, tasalaatuisia ja toimitusvarmoja proteiinin lähteitä. Singapore on ensimmäinen markkina-alue, jossa Soleinille on myönnetty uuselintarvikelupa. Solar Foods hakee elintarvikelupia myös muilla markkinoilla ympäri maailmaa.
• Factory 01 on Solar Foodsin ensimmäinen kaupallinen tuotantolaitos. Se aloittaa Soleinin tuotannon vuonna 2024. Tehtaan rakennus käynnistyi Vantaalla vuoden 2021 viimeisellä neljänneksellä. Factory 01 skaalaa Soleinin tuotannon tasolle, jolla se voidaan tuoda ensimmäistä kertaa markkinoille. Solar Foods suunnittelee laajentavansa tuotantolaitosverkostoaan lähivuosina.
• Lue lisää Soleinista osoitteessa www.solein.com