PAKKAUSÄLYÄ
Näihin asti pakkauksissa on ollut kovin vähän älyä, ne ovat vain olla möllöttäneet ruuan ympärillä. Joistain on nähnyt läpi, tai…
Heikki Manner
Kirjoittaja on Kehittyvä Elintarvike -lehden vakituinen avustaja ja Elintarviketieteiden Seuran kunniajäsen.
Health Grain Forumin kuulumisia
Health Grain Forumin työpaja ja tutkimusprofessori Kaisa Poutasen kunniasymposium järjestettiin Espoon Hanasaaressa 17.−18.6. Tapahtumaan osallistui reilu 100 vilja-alan koti- ja…
PÄTÖTEHOLLA JA LOISENERGIALLA OMAVARAISEKSI
Koko ruuan tuotantoketju vaatii energiaa. Alkutuotannon alkuvoima ja varsinkin viimekesäinen lämpö ovat ihan nykyauringosta, mutta suurin osa traktoreista, puimureista ja…
RAA’AN PELIN RAAKA-AINEET
Halpa, halpuutettu, halvin. Tänä ruuan arvon alentamisen kulta-aikana kaupan valikoimaan kelpuutetaan vain halpuutettu ja halpuutetaan jo kerran kelpuutettu. Elintarvikkeiden valmistamisesta…
JÄLKEÄ VAI JÄRKEÄ?
Ruuan alkuperä pitää ilmoittaa yhä tarkemmin. Ravintolan ruokalistoihinkin tulee pian merkinnät lihan alkuperästä. Toki moni parempi syöttämö ilmoittaa jo nyt,…
RUOKAA JA OSAAMISTA 10 MILJARDILLE
Suomalaisia on jo nyt liian vähän ja tulevaisuudessa vielä vähemmän; syntyvyys putoaa tänä vuonna kaikkien aikojen pienimmäksi. Aasiassa ja Afrikassa…
Leipomotähdettä Ruotsiin
Agro Recycling Ab on käynnistänyt Kotkan Korkeakoskella leipomoiden sivuvirran käsittelylaitoksen, jossa taikina- ja leipätähde murskataan ja kuivataan. Laitos vihitään virallisesti käyttöön marraskuussa.
KEINOÄLYN KÄYTTÖASTE
Ruokaketjun koneiden käyttöaste on alhainen. Ne käyvät harvoin edes kahdessa, saati kolmessa vuorossa – ja vielä vähemmän 24/7. Alkutuotannon kylvökoneet…
Elintarvikelaki muuttuu, valvontamaksut nousevat
Uuden, vuoden 2020 alusta voimaantulevaksi tarkoitetun elintarvikelain muutos oli kesän ajan lausuntokierroksella. Nykyinen laki säädettiin alun perin vuonna 1995 vastaamaan…
LOGISTIIKAN LOGIIKKAA
Muinaisina aikoina jokainen vähänkään nykyaikaiseksi itsensä kuvitteleva suomalainen kunta halusi logistiikkakeskuksen. Sen kuviteltiin olevan yksi nykyajan sammoista ja antavan seutukunnalle…