Kalaproteiinien käyttö ihmisravintona
Kalateollisuuden sivuvirroista voidaan valmistaa kalaproteiineja, joilla on erinomainen ravitsemuksellinen laatu ja moninaiset käyttömahdollisuudet.
Ravitsemus & Terveys
Vuoden 2022 keliakiatutkija Keijo Viiri: Keliakia jättää jäljen suolen molekyyleihin
Viiri on molekyylibiologi, joka tutkii solujen toimintaa molekyylitasolla. Perustutkijan työn tuloksia sovelletaan monissa keliakiatutkimuksissa. Viiri arvelee, että keliakia kiinnostaa tutkijoita yleisesti autoimmuunisairautena.
Pohjoismainen ruokavalio tunnetuksi yhteistyöllä
Pohjoissavolaiset tuntevat pohjoismaisen ruokavaliota vaihtelevasti ja ajattelevat sen sisältävän muun muassa alueellisia perinneruokia.
Kotimaiset palkokasvit ovat hyväksi ympäristölle ja ravitsemukselle
Härkäpavun, herneen ja sinilupiinin viljelyllä ja kulutuksella on useita positiivisia vaikutuksia ympäristöön ja terveyteen.
Ravinnon omega-3-rasvahapot saattavat suojata lapsia infektioilta ja tyypin 1 diabeteksen esiasteelta
Omega-3-rasvahapot näyttäytyvät terveydelle edullisina kahdessa hiljattain julkaistussa tutkimuksessa. Toisessa tutkimuksessa selvitettiin suomalaislasten rasvahappojen saantia ravinnosta ja toisessa, 15 maata kattavassa kansainvälisessä tutkimuksessa, rasvahappojen osuutta veressä lapsilla.
Kasvipohjaisten, hapatettujen ruokien terveysvaikutuksia selvitetään EU-hankkeessa
Uusi kansainvälinen projekti kehittää kasvipohjaisia mikrobikäymistä hyödyntäviä elintarvikkeita, jotka auttavat terveellisempien ja kestävämpien ruokavalioiden luomisessa. Kuluttajat ovat myöhemmässä vaiheessa tervetulleita osallistumaan projektiin.
Tieto mustikan polyfenoleista on lisännyt sen suosiota
Mustikan polyfenoliyhdisteet auttavat kasvia sen suojauksessa ja puolustuksessa. Samat yhdisteet voivat ylläpitää myös ihmisen terveyttä ja ehkäistä sairauksia.
Solar Foods receives novel food regulatory approval for a protein
The regulatory approval for the novel food, given by the Singapore Food Agency (SFA), allows for the sale of food products containing…
Food systems reform is needed to ensure provision of vitamin and minerals globally
Research published today in Lancet Global Health indicates that 1 in 2 preschool-aged children and 2 in 3 women of…
Kotimaiset aterialisukkeet lautasella
Ravitsemus, ympäristönäkökohdat ja tuttu käyttötapa houkuttelevat kuluttajia kotimaisten aterialisukkeiden käyttöön.