Kuinka kananliha lähti lentoon?
Luonnonvarakeskuksen ravintotaseen mukaan suomalaisten lihan kokonaiskulutus on vähentynyt useamman vuoden ajan. Siipikarjanlihan kulutus on tosin kasvanut, ja viime vuonna sen…
Numero: 4 / 2024
Valmisruuan kysyntä ja hyväksyttävyys kasvavat
Valmisruokavalikoima laajeni koronapandemian myötä ja raivasi tietä tämän päivän monipuoliselle tarjonnalle.
Perinne-einettä
Avaruusajan alussa syömisen piti kokea mullistus ja ruuan muuttua lääkkeiden tavoin pillereiksi. Sinänsä siinä ei ollut mitään uutta auringon alla,…
Amerikan valmisruoka löytyy pakastealtaasta ja noutopöydästä
Pakastimen ja mikroaaltouunin yleistyminen toi 1970-luvun amerikkalaiskoteihin pakastepizzan ja -ateriat. Pakasteateriaa kutsuttiin tv-päivälliseksi, kun se oli nopeasti valmis ja nautittavissa…
Etelä-Afrikassa harvalla on varaa valmisruokiin
Etelä-Afrikassa einekset ovat selvästi kalliimpia kuin niihin käytetyt raaka-aineet. Esimerkiksi jauheliha maksaa noin kuusi euroa kilolta, lihaperunasoselaatikko jopa 4 euroa…
Intian valmisruuissa näkyvät perinteet ja megatrendit
Intian valmisruokateollisuuden ennustetaan kasvavan 1,53 miljardilla eurolla 25,2 prosentin vuotuisella kasvuvauhdilla vuosina 2023–2028. Alkuvaiheissaan Intian valmisruokateollisuus oli vahvasti riippuvainen monikansallisista…
Green dealilla yhdessä kohti kiertotaloutta
Suomessa ollaan tänä syksynä ottamassa yhteistä loikkaa kohti kiertotaloutta. Syyskuussa julkaistaan Kiertotalouden green deal, jossa valtio ja vapaaehtoiset yritykset, järjestöt,…
Tulevaa polttoainetta
Yhä useammat elintarviketuotannon sivuvirrat päätyvät biopolttoaineiksi. Biodieselin ja bioetanolin tuotanto on taloudellisestikin kannattavaa.
Sivuvirroista arvo-osia moniruuviekstruusiolla
Sivuvirtojen hyödyntäminen on entistä helpompaa moniruuviekstruusion avulla.
Tuotantolaitteen kunnostus on usein edullisempaa kuin uuden hankinta
Elintarviketeollisuuden laitteiden kunnostaminen on usein järkevämpi vaihtoehto kuin niiden korvaaminen täysin uusilla. Uusintasykli on tyypillisesti noin kymmenen vuotta.