Nro 1 / 2019

    PÄÄKIRJOITUS

    3 Osaamisen taso ja palvelut pitää säilyttää

    HENKILÖKUVA

    6 Kiinnostus ruokaan ja tekniikkaan johdatti elintarviketeollisuuteen

    KOLUMNI

    8 Elintarvikelainsäädännön ja -valvonnan uudistukset haaste analytiikalle?

    PAKINA

    35 Jälkeä vai järkeä?

    Ajankohtaista

    9 Maailman vesikriisi heijastuu Suomen teollisuuteen
    10 Suomen ensimmäinen materiaalitehokkuussitoumus elintarvikealalle
    11 Elintarvikepäivä 7.5. Finlandia-talolla
    11 Kontaktimateriaaliohje elintarvikealan kone-, laite- ja materiaalihankinnoille
    12 Uusi lastensairaala sai lahjoituksena uniikit lautaset
    12 Ratkaisuehdotuksia maatalouden kannattavuusongelmiin

    TEEMA: Analytiikka & Valvonta

    13 PUHEENVUORO: Analytiikka ja tutkimus kiinteä osa yhteiskuntaa
    14 Ilmastonmuutos ja maailmanpolitiikka elintarvikeketjun isoja haasteita
    16 Elintarviketurvallisuutta paremmalla analytiikalla
    20 Kasvivirukset esiin pikku-RNA-sekvensoinnilla
    22 Kemikaalien vaaran ja riskin käsitteitä pitää selkeyttää
    24 Lohkoketjuteknologia tuo nopeutta ja läpinäkyvyyttä elintarvikeketjuun
    26 Makea proteiini brazzeiini laboratoriosta lautaselle
    28 Kontaktimateriaalien koostumuksella ja ominaisuuksilla on iso vaikutus elintarvikkeisiin
    30 Elintarvikkeiden Oiva-valvontaa pitää kehittää

    Ravitsemus & Terveys

    32 Polyfenolit ruokavaliossa

    Lainsäädäntö

    34 Prop 65 velvoittaa varoittamaan kuluttajaa Yhdysvaltojen elintarvikemarkkinoilla

    Talous & Markkina

    36 Elintarvikevalmistaja kuluttajan ja värimarkkinan välissä
    38 Ruokahyönteistuotteita suomalaisista raaka-aineista

    Tapahtumia

    40 Suomalainen ruoka ja juoma parrasvaloissa Saksassa

    Tiede & Tutkimus

    44 Ruokajärjestelmän tutkimus- ja kehittämisrahoitukseen murusia vuosina 2011−2016
    48 Sellua syötäväksi
    50 Ammattikeittiölaitteet tehokkaaseen käyttöön

    Palstat

    52 Hankintaopas

    ETS-sivut

    56 KANNATTAJAJÄSEN: Biosafe tarjoaa erityisanalytiikkaa
    58 Pienpanimo ja ruokahyönteiskasvattamo retkikohteina
    59 Tehoa työnhakuun -mentorointi Turussa
    60 TETSillä viininmaisteluilta
    61 Tehoa työnhakuun -mentorointi-ilta Kuopiossa
    62 ETS-palsta: Seminaareja ja mentorointitilaisuuksiakevätkaudella