Nro 1 / 2017

    ANALYTIIKKA, HYGIENIA & TUOTETURVALLISUUS

    Pääkirjoitus

    3 Kaksi tärkeää raporttia turvallisuuden hallinnasta

    Henkilökuva

    6 Utelias luonnontieteilijä

    Kolumni

    8 Riskinarviointi on riskinhallinnan tukipilari

    Pakina

    50 Turvallista hygieniaa

    AJANKOHTAISTA

    10 Tulevaisuuden proteiinit jo käsillä
    12 Erityisruokavaliot ja kasvisruokabuumi vahvistuvat
    14 Opiskelijoilla on varteenotettavia näkemyksiä
    15 Mentorointia kansainvälisyys-teemalla

    Teema: ANALYTIIKKA, HYGIENIA & TUOTETURVALLISUUS

    16 Puheenvuoro: Onko jo aktiivisen ruokapolitiikan aika?
    18 Pohjavesien likaantuminen huolestuttaa.
    20 Isotooppitekniikat paljastavat elintarvikeväärennöksiä
    24 DNA-viivakoodaus sopii hyvin eläin- ja kasvilajien tunnistamiseen
    26 Hyvä yhteistyö takaa turvalliset elintarvikepakkaukset
    28 Uusi teknologia tarjoaa mahdollisuuksia riskien hallintaan
    30 Sianrehujen salmonellavalvonta maksaa itsensä takaisin
    32 Kuluttajat luottavat elintarvikevalvonnan Oiva-järjestelmään
    33 Kontaminantit ovat hallittavissa
    36 Hankintatoimen on oltava mukana kontaminanttien hallinnassa

    RAVITSEMUS & TERVEYS

    38 Proteiinit lautasella ja lihaksissa

    TALOUS & MARKKINA

    40 Puheenvuoro: Tähtäimessä tulevaisuuden ruoka
    41 Äidit haluavat pitää kontaktia työelämään perhevapaiden aikana

    TAPAHTUMIA

    42 Naiset ja tekniikka esillä IUFoSTin maailmankonferenssissa
    44 Laite- ja tilasuunnittelijat kokoontuivat EHEDGin kongressissa

    TIEDE & TUTKIMUS

    45 Tiedekatsaus: Listeria monocytogeneksen hallintamenetelmiä elintarviketeollisuudessa
    47 Omanlaisen etikan kehittämiseen paljon mahdollisuuksia
    48 Opinnäytetöitä

    PALSTAT

    9 Alkupaloja
    51 Hankintaopas
    55 Nimityksiä
    55 Tapahtumakalenteri
    56 Haarukassa
    57 Julkaisuja

    ETS-SIVUT

    58 Seura sai toiminnanjohtajan
    59 Seuran strategiatyön tuloksia
    60 Kuluttajat yhä vaativampia
    61 IPSJ:n vuosikokous Medfilesillä
    62 ETS-palsta